Cách làm món chay
Bí quyết nấu các món chay cúng người mới mất ngon miệng, thanh đạm
Th5
Cúng giỗ là một nghi thức tâm linh quan trọng trong văn hóa Việt Nam, thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với người đã khuất. Việc chuẩn bị mâm cúng chu đáo, đầy đủ là điều mà mỗi gia đình đều mong muốn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn những món ăn phù hợp cho mâm cúng, đặc biệt là các món chay thanh đạm mà vẫn đảm bảo đầy đủ ý nghĩa.
Bài viết này Thuận An Chay sẽ gợi ý cho bạn bí quyết nấu các món chay cúng người mới mất với thực đơn chay thanh đạm, đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và ý nghĩa để chuẩn bị cho mâm cúng người mới mất.
1. Tại sao nên chọn món chay cho mâm cúng người mới mất?
Tóm tắt nội dung
Theo quan niệm tâm linh, việc cúng chay cho người mới mất có ý nghĩa cầu siêu, giúp vong linh thanh thản, sớm siêu thoát. Bên cạnh đó, các món chay thanh đạm cũng thể hiện sự thành kính và tưởng nhớ người đã khuất.
2. Gợi ý thực đơn chay thanh đạm cho mâm cúng người mới mất
Món khai vị:
- Bì cuốn chay:Các món chay cúng đơn giản, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Bì cuốn chay có thể sử dụng các loại rau củ quả theo mùa, kết hợp với đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ,… để tạo nên hương vị thơm ngon và thanh đạm.
Bì cuốn chay - Nem chay:Món ăn quen thuộc trong các mâm cúng chay. Nem chay có thể làm từ đậu xanh, vừng, nấm hương,… hoặc kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo.
Nem chay - Gỏi:Gỏi chay có thể sử dụng các loại rau củ quả theo mùa, kết hợp với đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ,… để tạo nên hương vị thanh mát và giải ngán.
Gỏi chay
Món chính:
- Canh:Canh chay có thể sử dụng các loại rau củ quả theo mùa, kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ,… để tạo nên nồi canh thanh ngọt và đầy đủ dinh dưỡng. Một số món canh chay phổ biến cho mâm cúng người mới mất như: canh nấm, canh rau củ thập cẩm, canh chua chay,…
Canh chay - Kho:Các món kho chay thường được chế biến từ đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ,… với hương vị đậm đà và thơm ngon. Một số món kho chay phổ biến cho mâm cúng người mới mất như: kho chay nấm hương, kho chay đậu hũ, kho chay khổ qua,…
- Xào:Các món xào chay thường được chế biến từ các loại rau củ quả theo mùa, kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ,… để tạo nên hương vị thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng. Một số món xào chay phổ biến cho mâm cúng người mới mất như: xào thập cẩm chay, xào nấm hương chay, xào bông cải chay,…
Món tráng miệng:
- Chè:Chè chay có thể sử dụng các loại hạt, đậu, trái cây theo mùa để tạo nên món tráng miệng thanh mát và giải ngán. Một số món chè chay phổ biến cho mâm cúng người mới mất như: chè hạt sen, chè đậu xanh, chè khoai môn,…
- Trái cây: Trái cây là món tráng miệng không thể thiếu trong mâm cúng người mới mất. Bạn có thể chọn các loại trái cây theo mùa, tươi ngon và có ý nghĩa tốt đẹp như: chuối, bưởi, cam, quýt,…
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm một số bài viết liên quan đến món ăn chay:
3. Lưu ý khi chuẩn bị mâm cúng chay
- Trình bày món ăn đẹp mắt, gọn gàng và trang trọng: Mâm cúng chay cần được trình bày đẹp mắt, gọn gàng và trang trọng để thể hiện lòng thành kính đối với người đã khuất. Bạn nên sử dụng các loại đĩa, chén, đũa mới hoặc được lau chùi sạch sẽ.
- Số lượng món ăn: Số lượng các món chay cúng đơn giản trong mâm cúng chay không cần quá nhiều, chỉ cần 4-6 món là đủ.
- Sắp xếp món ăn: Mâm cúng chay thường được sắp xếp theo thứ tự từ món khai vị đến món chính và món tráng miệng.
- Cúng thêm muối và nước: Ngoài các món ăn, bạn nên cúng thêm muối và nước lọc trong mâm cúng chay. Muối tượng trưng cho sự thanh tịnh, còn nước lọc tượng trưng cho sự thanh tao.
- Thắp hương: Sau khi bày biện các món chay cúng đơn giản cúng xong, bạn cần thắp hương và khấn vái thành tâm để cầu siêu cho người đã khuất.
4. Gợi ý thực đơn chay thanh đạm cho từng vùng miền
Miền Bắc:
- Món khai vị: Bì cuốn chay, nem chay, gỏi chay.
- Món chính: Canh nấm, canh rau củ thập cẩm, canh chua chay; kho chay nấm hương, kho chay đậu hũ, kho chay khổ qua; xào thập cẩm chay, xào nấm hương chay, xào bông cải chay.
- Món tráng miệng: Chè hạt sen, chè đậu xanh, chè khoai môn; trái cây theo mùa.
Miền Trung:
- Món khai vị: Bánh bèo chay, nem lụi chay, gỏi nộm chay.
- Món chính: Canh khổ qua chay, canh rau đắng chay, canh chua chay; kho chay đậu hũ, kho chay măng chay, ram bắp chay; xào thập cẩm chay, xào su su chay, xào bông súng chay.
- Món tráng miệng: Chè bắp, chè khoai môn, chè sầu riêng; trái cây theo mùa.
Miền Nam:
- Món khai vị: Lẫu chay, gỏi cuốn chay, bánh xèo chay.
- Món chính: Canh rau đắng nấu cá lóc chay, canh chua chay, canh bồ ngót chay; kho chay khổ qua, kho chay đậu hũ, kho chay măng chay; xào thập cẩm chay, xào bông cải chay, xào nấm hương chay.
- Món tráng miệng: Chè bưởi, chè chuối, chè khoai môn; trái cây theo mùa.
Lời kết
Hy vọng những gợi ý về các món chay cúng người mới mất trên đây sẽ giúp bạn chuẩn bị được mâm cúng chay thanh đạm, đầy đủ ý nghĩa cho người đã khuất. Việc cúng giỗ là một nghi thức tâm linh quan trọng, thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với người đã khuất. Do đó, bạn cần chuẩn bị các món chay cúng đơn giản chu đáo, đầy đủ để thể hiện lòng thành tâm của mình.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điều kiêng kỵ khi chuẩn bị mâm cúng chay để đảm bảo sự trang trọng và thanh tịnh.
Để tham khảo thêm nhiều thực đơn chay cúng giỗ khác, bạn có thể tham gia vào nhóm “Món Chay Ngon Mỗi Ngày” trên fanpage Facebook. Trang chia sẻ rất nhiều công thức nấu các món chay cúng đơn giản, bổ dưỡng, phù hợp cho các dịp cúng giỗ, lễ Tết.
Chúc bạn và gia đình luôn bình an và hạnh phúc!
