Cách làm chả chay bằng đậu hũ cực ngon, thơm nức mũi

Chả chay là món ăn phổ biến trong ẩm thực chay Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và giá trị dinh dưỡng cao. Chế biến chả chay từ đậu hũ là lựa chọn đơn giản, tiết kiệm mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Thuận An Chay sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả chay bằng đậu hũ thơm ngon, đơn giản chỉ với vài bước cơ bản, cùng những bí quyết giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm chả chay bằng đậu hũ đơn giản

Nguyên liệu:

• 500g đậu hũ trắng
• 100g nấm hương (ngâm nở)
• 100g miến (ngâm mềm)
• 100g mộc nhĩ (ngâm nở)
• 2 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 1 củ su su
• 1 mớ rau mùi
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu ăn, bột bắp

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, theo cách làm chả chay bằng đậu hũ thì đậu hũ bạn cần mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở trong nước ấm rồi rửa sạch, cắt nhuyễn. Miến cũng ngâm mềm, cắt nhỏ. Các loại rau củ như hành tây, cà rốt, su su thì gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Trộn hỗn hợp chả chay:

Cho đậu hũ đã xay nhuyễn vào tô lớn. Tiếp theo cho thêm nấm hương, mộc nhĩ cắt nhuyễn, miến cắt nhỏ, cà rốt, su su bào sợi vào tô. Nêm nếm gia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Tạo hình chả chay:

Cùng thử sự khéo tay, hay làm của bạn bằng cách dùng tay nặn hỗn hợp chả thành những viên tròn hoặc dẹt tùy theo hình dạng bạn thích. Sau khi hoàn tất thì lăn viên chả qua bột bắp để tạo lớp áo mỏng.

4. Chiên chả chay:

Hãy cùng bắc chảo lên, đun nóng dầu ăn đến khi dầu sôi, cho viên chả vào chiên đều trên lửa vừa. Đến khi viên chả vàng vớt chả ra để ráo dầu.

5. Thưởng thức:

Với cách làm chả chay bằng đậu hũ này, bạn có thể ăn nóng hoặc nguội mà vẫn giữ nguyên vị dai ngon. Bạn cũng có thể chấm chả chay với nước mắm chay pha chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Chả chay cũng có thể dùng để làm nhân cho bánh mì chay, bánh xèo chay, nem chay… đều cực hấp dẫn không nên bỏ qua.

Lưu ý khi thực hiện cách làm chả chay bằng đậu hũ:

• Nên chọn đậu hũ tươi ngon, không bị chua hoặc bở.
• Nấm hương và mộc nhĩ nên ngâm nở kỹ để món chả chay được mềm ngon hơn.
• Khi chiên chả, nên để lửa vừa để chả chín đều và không bị cháy.
• Có thể thêm các loại rau củ khác như bông cải xanh, bắp cải tím… vào hỗn hợp chả chay để món ăn thêm phong phú.

Bí quyết cách làm chả chay bằng đậu hũ ngon:

• Để chả chay có độ giòn dai, bạn có thể thêm một ít bột nở vào hỗn hợp.
• Để chả chay có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp một ít hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay.
• Khi chiên chả, bạn nên cho một ít nước vào chảo để chả không bị khô.

Chả chay bằng đậu hũ là món ăn chay đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ tự tin làm được món chả chay ngon miệng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm chả chay khác như:

• Chả chay bằng tàu hũ ky
• Chả chay bằng đậu xanh
• Chả chay bằng khoai môn

Lợi ích của món chả chay bằng đậu hũ:

• Giàu protein: Đậu hũ là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau củ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Rau củ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, K, canxi, kali…
• Ít calo, tốt cho tim mạch: Món ăn ít calo, ít chất béo, cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ.
• Phù hợp cho người ăn chay và ăn kiêng: Chả chay là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn giảm cân

Lượng calo trong món chả chay bằng đậu hũ có thể dao động tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến cụ thể. Tuy nhiên, nhìn chung, đây là món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để giảm lượng calo trong món chả chay:

• Với cách làm chả chay bằng đậu hũ trên, có thể sử dụng ít dầu ăn hơn khi chiên.
• Thay thế miến bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, bắp cải tím…
• Nướng hoặc hấp chả chay thay vì chiên.
• Ăn chả chay kèm với salad rau củ để tăng chất xơ và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Nhìn chung, theo cách làm chả chay bằng đậu hũ, món ăn sẽ ít calo, giàu protein, chất xơ và vitamin, khoáng chất. Đây là lựa chọn tốt cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

Mẹo bảo quản chả chay:

• Bảo quản chả chay đã chiên hoặc nướng trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Có thể hâm nóng lại chả chay trước khi sử dụng.
• Nên bảo quản chả chay trong vòng 2-3 ngày.

Sau khi xem bài viết về cách làm chả chay hấp muối tiêu của Thuận An Chay chắc hẳn là bạn đã học được công thức siêu đơn giản này đúng không nào! Nếu bạn muốn xem thêm cách làm menu các món chay thơm ngon thì bấm vào nha!

Hãy theo dõi Thuận An Chay trên trang Fanpage để xem nhiều món ngon nữa nhé!