Gợi ý 7+ menu các món ăn chay thường ngày thơm ngon, dễ làm.

Bữa cơm với các món ăn chay thường ngày không chỉ là lựa chọn cho những ai theo đạo Phật mà còn là xu hướng ẩm thực được nhiều người yêu thích bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Ẩm thực chay không hề đơn điệu như nhiều người lầm tưởng, mà ẩn chứa vô vàn món ngon hấp dẫn, đủ sức chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc với Thuận An Chay!

Thế giới các món ăn chay thường ngày – Đa Dạng Và Phong Phú:

Ẩm thực chay không chỉ giới hạn ở rau củ mà còn được biến tấu từ nhiều nguyên liệu thực vật khác nhau như đậu phụ, nấm, rong biển,… Tạo nên vô vàn món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng và đầy đủ dinh dưỡng.

Từ những món ăn dân dã, quen thuộc như canh rau muống, canh chua thập cẩm, đậu phụ kho tộ, rau củ xào thập cẩm,… đến những món ăn cầu kỳ, sang trọng như nem chay, giò chay, chả quế chay,… tất cả các món ăn chay thường ngày đều mang đến trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời.

Các món ăn chay thường ngày cho bữa cơm dinh dưỡng:

1.  Canh Chua Thập Cẩm Chay:

Món canh chua cay với sự kết hợp đa dạng của các loại rau củ, nấm, me chua,… kích thích vị giác, cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.

Nguyên liệu: Cà chua: 2 quả, dứa: 1/2 quả, ớt chuông: 1 quả, bắp cải: 1/4 bắp, nấm rơm: 100g, me chua: 100g, rau thơm: rau mùi tàu, rau ngổ, gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, ớt.

Cách làm:

• Cà chua cắt múi cau, dứa gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, ớt chuông cắt sợi, bắp cải cắt nhỏ. Nấm rơm ngâm mềm, cắt đôi.
• Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào chín tới.
• Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho dứa, ớt chuông, bắp cải, nấm rơm vào nấu chín.
• Hòa me chua với nước lọc, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi canh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm rau thơm vào nồi, tắt bếp.
• Múc canh ra tô và thưởng thức.

2.  Đậu Phụ Kho Tộ Chay:

Món ăn đậm đà, thơm ngon từ đậu phụ kho với nước mắm chay, đường, tiêu,… là “ngôi sao” trong các món ăn chay thường ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu: đậu phụ: 500g, nước mắm chay: 3 muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, tiêu xanh, hành lá, rau , dầu ăn

Cách làm:

• Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
• Phi thơm hành tím băm, cho đậu phụ vào xào cùng.
• Cho nước mắm chay, đường, tiêu xay vào đảo đều.
• Xào cho đến khi nước kho sệt lại, tắt bếp.
• Rắc hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức.

3. Rau Củ Xào Thập Cẩm Chay:

Món ăn đơn giản, dễ làm từ các loại rau củ theo mùa xào cùng nấm, hành tây,… cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào.

Nguyên liệu: bông cải xanh: 1 bông, nấm hương: 5 tai (ngâm mềm, cắt sợi), cà rốt: 1 củ, su su: 1/2 quả, hành tây: 1/2 củ, hành lá, rau mùi, gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu xay.

Cách làm:

• Rửa sạch bông cải xanh, cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi. Cà rốt, su su gọt vỏ, thái sợi. Hành tây cắt múi cau.
• Phi thơm hành tím băm, cho bông cải xanh, cà rốt, su su vào xào chín tới.
• Thêm nấm hương, hành tây vào xào cùng.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Rắc hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức.

4. Nem Chay:

Nem chay hẳn là món ăn không thể bỏ qua trong menu các món ăn chay thường ngày. Món ăn được làm từ đậu xanh, nấm hương, mộc nhĩ,… chiên giòn hoặc hấp, chấm cùng nước mắm chay chua ngọt.

Nguyên liệu: 200g đậu xanh, 100g nấm hương, 50g mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, 1 củ miến dong, 100g hành tây, hành lá, rau mùi, gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu, đường, nước mắm chay.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Ngâm đậu xanh, nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm.
  • Rửa sạch cà rốt và bào sợi.
  • Ngâm miến dong cho mềm, vớt ra để ráo nước.
  • Băm nhỏ hành tây, hành lá và ngò rí.
• Chế biến nhân nem:
  • Xay nhuyễn đậu xanh, nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm mềm.
  • Cho cà rốt bào sợi vào hỗn hợp nhân nem, trộn đều.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Chiên nem:
  • Pha nước chấm nem chay với nước mắm chay, đường, chanh, ớt và tỏi băm.
  • Nhúng miến dong vào nước, sau đó cho vào nhân nem và cuộn tròn.
  • Chiên nem trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
• Thưởng thức:
  • Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Ăn nem chay nóng cùng rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt.

5. Bún Riêu Chay:

Món bún đặc sản Hà Nội với riêu cua chay, bún, rau sống,… mang hương vị chua cay thanh tao.

Nguyên liệu: bún tươi: 500g, riêu cua chay: 1 hộp, rau sống: Xà lách, rau muống bào, giá đỗ, húng quế, tía tô, chanh, ớt, tỏi, gia vị: Muối, hạt nêm chay, đường.

Cách làm:

• Pha nước chấm: Giã nhuyễn ớt, tỏi, chanh. Thêm nước mắm chay, đường, hạt nêm chay vào khuấy đều.
• Chần riêu cua chay qua nước sôi cho riêu nổi lên.
• Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào chín tới.
• Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho riêu cua chay vào nấu chín.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
• Trụng bún qua nước sôi, cho bún vào tô.
• Chan nước dùng, riêu cua chay, rau sống lên trên.

Bánh Xèo Chay: Món bánh giòn rụm từ bột gạo, đậu xanh, nấm,… ăn kèm rau sống, nước chấm chua ngọt.

Giò Chay: Món ăn được làm từ giò lụa chay, mộc nhĩ, nấm hương,… hấp hoặc luộc, mang hương vị thơm ngon, béo bùi.

Chả Quế Chay: Món ăn trong menu các món ăn chay thường ngày được làm từ đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ,… nướng than hoa, tỏa hương thơm nức mũi, vị ngọt thanh.

Mì Quảng Chay: Món mì Quảng với sợi mì dai, nước dùng đậm đà từ nấm, đậu phộng, rau thơm,… mang hương vị đặc trưng của Quảng Nam.

Ẩm thực chay không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn là hành trình khám phá hương vị mới mẻ, thú vị. Hãy thử chế biến các món ăn chay thường ngày đơn giản, dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và tràn đầy sức sống!

Lợi ích của các món ăn chay thường ngày:

Sức khỏe:

• Giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường, ung thư.
• Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa.
• Kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Môi trường: góp phần giảm khí thải nhà kính, tiết kiệm nước, bảo vệ đa dạng sinh học.

Động vật: giảm thiểu sự đau khổ, bảo vệ quyền lợi của động vật.

Phù hợp mọi lứa tuổi:

• Tốt cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ em.
• Cải thiện sức khỏe, thưởng thức các món ăn chay thường ngày giúp giảm nguy cơ bệnh tật cho người cao tuổi.

Sau khi xem bài viết về cách làm chả chay hấp muối tiêu của Thuận An Chay chắc hẳn là bạn đã học được công thức siêu đơn giản này đúng không nào! Nếu bạn muốn xem thêm cách làm menu các món sườn non chay thơm ngon thì bấm vào nha!

Hãy theo dõi Thuận An Chay trên trang Fanpage để xem nhiều món ngon nữa nhé!