Nấu canh chay ngon dễ nấu cho người mới bắt đầu

Các loại canh chay phổ biến

• Canh rau củ thập cẩm: Món canh cơ bản, dễ chế biến, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
• Canh nấm: Vị ngọt thanh từ nấm, tốt cho sức khỏe.
• Canh chua chay: Vị chua thanh mát, kích thích vị giác.
• Canh khổ qua hầm: Vị đắng nhẹ, thanh lọc cơ thể.
• Canh kim chi chay: Vị cay nồng đặc trưng của kim chi Hàn Quốc.

Hướng dẫn nấu các món canh chay ngon dễ nấu

Canh rau củ thập cẩm:

  – Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít nước dùng chay (hoặc nước luộc nấm)
• 200g các loại rau củ quả theo sở thích (cà rốt, su su, bắp cải, nấm,…)
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh ngò rí
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

– Sơ chế nguyên liệu:

• Rau củ quả rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho rau củ quả vào xào chín.
• Cho rau củ xào vào nồi nước dùng chay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Nấu sôi canh, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút.
• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và thưởng thức nóng.

  

Canh nấm:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g nấm các loại (nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư,…)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh ngò rí
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu

– Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho cà rốt vào xào chín.
• Cho nấm vào xào cùng.
• Đổ nước vào nồi, nấu sôi.
• Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
• Nấu canh chay trong khoảng 15 phút, cho đến khi nấm chín mềm.
• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và thưởng thức nóng.

  

Canh chua chay:

 – Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 100g me chua
• 100g okra (đỗ vôi)
• 50g bông soca (bông súng)
• 3 nhánh ngò gai
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

• – Sơ chế nguyên liệu:
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Me chua ngâm nước ấm cho mềm, lọc lấy nước cốt.
• Okra rửa sạch, cắt khúc.
• Bông soca rửa sạch, cắt bỏ đài.
• Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
• Phi thơm dầu ăn với hành tím băm, cho cà chua vào xào chín.
• Thêm nước lọc vào nồi, nấu sôi.
• Cho dứa, me chua, okra vào nồi, nấu khoảng 10 phút.
• Nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
• Cho bông soca vào nồi, nấu thêm 2 phút.
• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và thưởng thức nóng.

Canh kim chi chay:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g kim chi chay
• 100g đậu phụ non
• 50g nấm (nấm rơm, nấm hương,…)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh ngò rí
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn)

-Sơ chế nguyên liệu:

• Kim chi chay cắt miếng vừa ăn.
• Đậu phụ non cắt miếng vuông.
• Nấm rửa sạch, cắt lát.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho cà rốt vào xào chín.
• Cho kim chi chay vào xào cùng, đảo đều cho kim chi thấm gia vị.
• Đổ nước vào nồi, nấu sôi.
• Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
• Cho đậu phụ non và nấm vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút.
• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.

  

Canh khổ qua hầm chay:

– Nguyên liệu:

• 2 quả khổ qua
• 200g đậu hũ trắng
• 50g nấm mèo
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường phèn, dầu ăn

– Sơ chế nguyên liệu:

• Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột.
• Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Nấm mèo ngâm nở mềm, cắt bỏ chân.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

– Hầm canh:

• Phi thơm hành tây băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Cho khổ qua vào xào sơ.
• Thêm nước vào nồi, lượng nước vừa đủ để sâm sấp mặt khổ qua.
• Cho cà rốt, nấm mèo vào hầm cùng.
• Nêm nếm gia vị muối, hạt nêm chay, đường phèn cho vừa ăn.
• Hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi khổ qua chín mềm.
• Cho đậu hũ vào nấu thêm 5 phút.
• Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  

Lưu ý khi nấu canh chay

• Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở bán nguyên liệu uy tín chất lượng như: Nhật Minh chay, Thuận An chay,…
• Sơ chế nguyên liệu kỹ càng trước khi nấu.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị, Thuận An chay chúng tôi có rất nhiều các loại gia vị khác nhau phù hợp với các món chay, các gia vị đều có trên Website Thuận An chay

Có thể sáng tạo thêm các món canh chay mới dựa trên sở thích và nguyên liệu sẵn có, nấu  canh chay ngon, dễ nấu không hề khó. Bạn có thể tự tin nấu những bữa ăn chay thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Ngoài ra Thuận An chay còn có nhiều những bài viết giải đáp về sức khỏe của bạn thông qua việc ăn chay trên Fanpage Facebook Thuận An chay

Kết Luận: